發酵罐是指工業上用來進行微生物發酵的裝置。其主體一般為用不銹鋼板制成的主式圓筒，其容積在1m3至數百m3。在設計和加工中應注意結構嚴密，合理。

能耐受蒸汽滅菌、有適當操作彈性、內部附件盡量減少(避免死角)、物料與能量傳遞性能強，并可進行適當的調節以便于清洗、減少污染，適合于多種產品的生產以及減少能量消耗。

工作原理內循環帶升式發酵罐外循環帶升式發酵罐循環管高度是影響循環效率的主要因素，實踐證明不應少于4m。實驗型發酵罐與通用式發酵罐比較，它具有以下優點：

1、實驗型發酵罐內沒有攪拌裝置，清洗方便，加工容易。

2、由于取消了攪拌用的電機，而通風量與通用式發酵罐大致相等

3、可在線CIP清洗、SIP滅菌(121°C/0.1MPa)。

4、按照衛生級要求設計，結構設計具人性化，操作方便。傳動平穩，噪音低。

5、適宜的徑高比設計，按需定制攪拌裝置，節能，攪拌、發酵效果好。