如果正確使用發(fā)酵罐

并對其進(jìn)行滅菌，則可以使用它來繁殖細(xì)菌。

1、連接pH電極的插頭，連接冷卻水管底部的冷卻水管和出氣口的冷凝器，并將每個硅管放入相應(yīng)的蠕動泵中。

2、將攪拌電機(jī)安裝到攪拌連桿裝置上。

3、將光標(biāo)設(shè)置到“溫度”文件并設(shè)置適當(dāng)?shù)臏囟取?/p>

4、校準(zhǔn)溶解氧電極的滿刻度。

1）使用光標(biāo)將攪拌速度調(diào)整為zui大速度（通常為800r/min），并將通風(fēng)量調(diào)整為1.0L Air/Lmedium/min（1VVM）。

2）調(diào)整到校準(zhǔn)界面，將光標(biāo)調(diào)整到溶解氧位置，設(shè)置“ span”文件，并將讀數(shù)設(shè)置為100。重復(fù)調(diào)整幾次，直到穩(wěn)定在100，然后進(jìn)入菜單界面。

5、其他參數(shù)設(shè)置。將光標(biāo)移至Agit文件并將zui小值設(shè)置為200r/min。將光標(biāo)移至DO文件并將參數(shù)設(shè)置為適當(dāng)?shù)闹担哉{(diào)整與溶解氧的結(jié)合檢測。將光標(biāo)設(shè)置為Agit文件，將zui大值設(shè)置為800r/min，將光標(biāo)設(shè)置為pH文件，將參數(shù)設(shè)置為7.0并調(diào)整為自動檢測。連接一個酸（堿）瓶，然后打開自動檢測系統(tǒng)。

6、接種：要在發(fā)酵罐中進(jìn)行接種，請?jiān)诮肟谏w上纏上浸有乙醇的棉球，并在點(diǎn)燃前松開浸入口蓋。接下來，在發(fā)酵罐中點(diǎn)燃棉球，取下蓋子，立即將每種成分的培養(yǎng)基和種子溶液加入火焰中。zui后，將蓋子浸入乙醇中，進(jìn)行接種，然后使用相機(jī)將蓋子準(zhǔn)確地返回到其原始位置并擰緊。

7、打開用于記錄實(shí)驗(yàn)過程的專用軟件。

8、在發(fā)酵過程中，記錄溶解氧和轉(zhuǎn)速，并每2小時測定OD600。取5 mL樣品，并保存以進(jìn)行各種分析和測試。

如果您認(rèn)真執(zhí)行上述步驟，則發(fā)酵罐的操作將成功完成。

發(fā)酵罐清潔注意事項(xiàng)

發(fā)酵罐清潔非常重要，但是許多人對此并不十分熟悉，不僅會導(dǎo)致清潔失敗，還會導(dǎo)致更差的結(jié)果。

1、在發(fā)酵過程中，會產(chǎn)生大量的有機(jī)物質(zhì)，例如蛋白質(zhì)，啤酒花樹脂，多糖和酵母，以及無機(jī)物質(zhì)，例如草酸鈣和硫酸鈣。排空發(fā)酵罐后，有機(jī)和無機(jī)污漬會粘附在罐壁上并變黃。棕色。當(dāng)牙垢的量大時，表面看起來像鹽堿破碎的皮膚一樣的白色，并且無機(jī)物和有機(jī)物纏繞在一起。清洗過程中使用苛性鈉僅能有效去除有機(jī)物，并且只有當(dāng)清洗溫度達(dá)到80°C或更高時，清洗效果才會提高。盡管單硝酸鹽用于清潔，但它對無機(jī)物有一定作用，而對有機(jī)物幾乎沒有作用。發(fā)酵罐壁上的污垢是無機(jī)和有機(jī)物質(zhì)的混合物，很難用一種清潔劑進(jìn)行清潔。因此，一些釀酒廠每年都會對發(fā)酵罐進(jìn)行大量清洗，以徹底清洗發(fā)酵罐。

2、發(fā)酵罐壁上的T541防腐層的一部分已損壞，這大大降低了維修后的表面光潔度，并使罐壁難以清洗。

3、罐式清洗機(jī)或球式清洗機(jī)的磨損或堵塞會導(dǎo)致某些發(fā)酵罐的清洗不徹底，并進(jìn)一步積垢。由于許多因素，發(fā)酵罐在使用多年后會產(chǎn)生大量污垢。例如，一些污垢堆積在水箱的壁上，從而很難用傳統(tǒng)的清潔技術(shù)徹底清除。因此，每隔4-5年，可以使用淡季對發(fā)酵罐進(jìn)行深層清潔。