液體發酵罐是使用液體作為培養基進行發酵的過程。液體發酵罐是實現液體發酵過程的罐體。液體發酵罐的容量從小到大，規格很多。液體發酵罐操作簡單，效率高，節約成本。

液體發酵罐通常是完全密封、立式、衛生、潔凈的容器，具有殺菌、冷卻、保溫、攪拌等功能。液體發酵罐有夾套，可以分別通過加熱介質和冷卻介質進行加熱和冷卻，因此可以通過操作攪拌器使發酵液完全熔化和調節。夾套的形狀取決于液體發酵罐的大小，罐內有標準夾套式、彌勒菩薩式、半管式、盤管式或柱管式等多種形式。

一般來說，小型液體發酵罐采用標準夾套式，大型液體發酵罐主要采用彌勒菩薩板式、半管式、柱管式。由于溫度是發酵罐的重要控制，因此熱交換區必須保證充分的熱交換，才能達到發酵的控制溫度，并通過恒溫適當控制。

液體發酵罐系統主要由滲透裝置、機械密封裝置、溫控裝置、聚光燈、視鏡、攪拌器、人孔供氣口、進汽口、冷凝水出口、出料口、一個排污口，一個取樣口。液體發酵罐必須配備消泡槳，因為在大多數液體發酵過程中都會產生球狀的氣泡，包括清洗。常用的消泡槳類型有鋸齒型、梳型和孔型。孔口型開口約為10至20毫米。消泡劑的長度約為罐直徑的0.65倍。液體發酵罐是否需要通風應根據發酵產品和菌種來確定。例如一般的厭氧發酵罐用于酒精、丙酮、丁醇、乳酸等的發酵，使用好氧發酵罐。用于制造抗生素、酶制劑等。用酵母、氨基酸、維生素等發酵。